PIPEC 4. ESTUDIAMOS

PIPEC 4

ESTUDIAMOS

A) La patata contiene almidón

1. Explica cómo hemos comprobado que la patata contiene almidón.
Echándole lugol. Si la patata se vuelve negra es que contiene almidón.
2.¿Qué es el almidón?
El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos.

3.Prueba con otros alimentos y clasifícalos según su contenido.

Jamón York	No
Patata	Sí
Queso	Sí
Arroz	Sí

4. ¿Por qué crees que en nuestra dieta hay muchos alimentos que contienen almidón?

Porque los alimentos con almidón son nuestra principal fuente de hidratos de carbono, y desempeñan un papel muy importante en una dieta saludable: patatas, pan, cereales, arroz, pasta...

B) Detectar la vitamina C en los alimentos.

1. ¿Cómo se llama la enfermedad producida por la carencia de vitamina C en la dieta? ¿Qué síntomas presenta?
   Escorbuto. Se caracteriza por el debilitamiento del colágeno, lo cual puede producir sequedad y caída de cabello, pobre cicatrización de heridas y hemorragias.

2. ¿ Todas las frutas tienen vitamina C? ¿Está contenida en otros alimentos? ¿Cómo saber qué fruta tiene mayor contenido en vitamina C?
   No.
   Sí.
   Al echar colorante, cuanto más azul se vuelva el alimento, más vitamina C tiene.
3. Después de realizar la práctica ¿Cuáles son las conclusiones obtenidas? ¿Dónde aparece mayor concentración de vitamina C?
   Saber si la fruta tiene vitamina C o no. En el zumo de naranja.
4. ¿Qué beneficios aportan al organismo las vitaminas? Realiza un esquema de las principales vitaminas y sus beneficios para nuestro cuerpo.

Sus beneficios son fundamentales para nuestra salud, ya que nos aportan a través de los alimentos, la energía necesaria para nuestro organismo y sus funciones.

Tabla de vitaminas más importantes para el organismo

Vitamina	Para qué sirve	Dónde se encuentra
Vitamina A	En especial para la vista	Hígado, zanahoria, brocoli, col, espinacas, calabazas
Vitamina D	Su función más importante es a nivel de los huesos, evitando la osteoporosis	Hongos y alimentos enriquecidos como leche y cereales
Vitamina E	Sus principales propiedades son las antioxidantes. Retarda el envejecimiento	Aceites vegetales como las de girasol, sésamo, nueces, avellanas, almendras, palma, etc
Vitamina K	Cumple un papel fundamental en la coagulación de la sangre	Se encuentra en la verduras de hoja como la espinaca, brocoli, coles de bruselas, perejil, etc
Vitamina B1	Interviene en el metabolismo de los carbohidratos para la producción de energía	Levaduras, carnes, legumbres, cereales integrales, frutos secos, huevos.
Vitamina B2	Necesaria para el mantenimiento de piel y mucosas	Leche, vegetales verdes, arroz
Vitamina B3	Participa en reacciones químicas para la generación de energía y para la síntesis de hormonas	Frutas, vegetales, hongos y semillas
Vitamina B5	Necesaria para la formación de la Coenzima A, esencial en el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos	Cereales integrales, legumbres, levaduras de cerveza, jalea real, huevos y carne
Vitamina B6	Cumple funciones a nivel del sistema nervioso central, interviniendo en la síntesis de neurotransmisores	Germen de trigo, carne, huevos, pescado, verduras y legumbres
Vitamina B9	Necesaria para la formación de proteínas y en especial, de hemoglobina	Hígado, riñón, verduras de hoja, legumbres, levadura de cerveza, frutos secos y cereales integrales
Vitamina B12	Es esencial para el crecimiento y multiplicación celular	Huevos, aves, carnes, mariscos, leche y derivados
Vitamina C	Cumple importantes funciones antioxidantes	En escaramujo, guayaba, pimiento, grosellla negra, perejil, kiwi, etc
Biotina	Participa en muchas reacciones metabólicas	Riñón, hígado, yema de huevo, además se sintetiza

C) Observar las células epiteliales en la mucosa bucal del hombre.

1. Haz un dibujo de tus observaciones e indica en él el aumento total de la observación.
   
   
   
   
   
2. ¿Tienen todas las células la misma forma? ¿Hay células de distinto tamaño? ¿La morfología que presenta la célula vegetal es diferente a la célula animal? ¿Por qué?

No.

Sí.

Sí. La célula vegetal tiene forma poligonal y la animal es redonda.

3. ¿Cuáles son las partes de la célula que observas claramente? ¿Por qué no observas otros componentes de la célula?
   El citoplasma y el núcleo celular.
4. ¿ Por qué hemos utilizado colorante a la hora de preparar la muestra?Hemos utilizado este colorante para poder observar mejor algunas estructuras importantes de la células como es el núcleo.
   
   
   5. ¿Cada una de las preparaciones corresponde a un tejido? ¿A qué tipo de tejido? Realiza un esquema de los diferentes tejidos vegetales y su función.
   Sí. Epitelial.
   
   
   
   6. Nombra los cinco reinos en que se clasifican los seres vivos, y di qué reino pertenece las preparaciones que has realizado, justificando tu respuesta.
      Animal, vegetal, protista, mónera y hongos.
      Mónera. Es un organismo procariota unicelular.